Kesimhanelerde Kamera ve Dijital Takip Zorunluluğu

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan son yönetmelik değişikliğiyle kesimhane uygulamalarında yeni hijyen ve izlenebilirlik kuralları yürürlüğe hazırlanıyor. Yapılan düzenlemeler, hem hayvan refahını hem de gıda güvenliğini artırmayı hedefliyor.

Yönetmeliğe eklenen maddeler 1 Ocak 2027’de uygulanacak ve kesimhane süreçlerinde teknik altyapı ile personel uygulamalarına ilişkin bir dizi zorunluluk getiriyor.

Kamera Sistemi ve Kayıt Zorunluluğu

Kesimhanelerde, canlı hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ve personel hareketleri dahil olmak üzere muamelenin yapıldığı alanların izlenebilmesi için geniş açılı, yüksek çözünürlüklü ve en az bir ay saklama kapasitesine sahip görüntüleme sistemleri kurulacak. Bu kameralar, hayvan bekleme ve kesim alanlarını kapsamlı şekilde kaydetmek üzere konumlandırılmalıdır.

Hayvan Refahı ve Sabitleme Ekipmanları

Yeni düzenleme, hayvanlara zarar vermeyecek nitelikte ekipman kullanımını zorunlu kılıyor. Zemini kaygan olmayan, aşırı basınca sebep olmayan, sessiz ve ani hareket yapmayan düzenekler ile keskin kenarlardan uzak, uygun şekilde konumlandırılmış sabitleme ekipmanları bulunacak. Ayrıca, bilinçli hayvanların ayaklarından asılması yasaklanmıştır.

Dijital Takip ve İzlenebilirlik

Kesilen hayvanların takibi için elektronik küpe verileri üzerinden çalışan dijital sayım ve takip cihazları kullanılacak. Bu sayede kesim kayıtları, çiftliklerdeki hastalık kayıtları, veteriner ilaç uygulamaları ve hayvan hareketleri ile eşleştirilerek izlenebilirlik sağlanacak ve güvenli et üretimine katkı sunulacaktır.

Hedef: Hastalık kontrolü, veteriner ilaç takibi ve hayvansal gıda güvenliğinin güçlendirilmesi.